不能吃土豆的长芽，结果真的很严重！

那么我们应该如何避免呢？
马铃薯及其制品中茄碱的含量与光照条件，储存时间，储存温度，空气湿度，氧气浓度和二氧化碳浓度密切相关。
马铃薯及其产物茄碱在光照条件下可以快速合成，在没有光照的情况下，其含量几乎翻了一番。
另外，增加储存时间，储存温度，氧气浓度和二氧化碳浓度会增加马铃薯茄碱含量。
因此，最好在干燥，通风的低温条件下存储土豆，典型的存储温度约为4°C。
另外，在购买，储存和加工马铃薯时，必须遵守规格。吃土豆时，请去除芽苗和附近的肉，去除紫色的皮肤，然后将切好的土豆放进去。在冷水中浸泡约40分钟，使剩余的茄碱溶解在水中。烹饪时加一点醋可以破坏茄碱并降低茄碱含量，以防止食物中毒。
政府应加强马铃薯及其产品的生产，获取，储存，加工等方面的标准化。同时，有必要加大宣传力度，从根本上改变农民的观念。
此外，应制定国家标准以尽快评估马铃薯及其产品中茄碱的含量，以保持消费者的健康，防止食物中毒并确保食品安全。。